High Protein Quarkauflauf

Vegetarisch

421 kcal, 37 g Protein, 15 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, Zeitaufwand (+ 30-35 Min Backzeit), leicht

Warum gesund:

Dieser High Protein Quarkauflauf ist eine echte Eiweißbombe. Das tolle ist, dass du wertvolles Protein aus gleich drei Quellen bekommst: Ei, Quark und Whey. Die Beeren liefern wertvolle Antioxidantien, die zellverjüngend wirken und freie Radikale im Körper abfangen.

Zutaten (für 2 Portionen):

250 g Magerquark
2 Eier
20 g Whey Vanille
Abrieb einer halben Zitrone (Bio)
1 TL Honig (oder Agavendicksaft, flüssiges Stevia, etc.)
1 TL Vanillearoma (Mark einer Vanilleschote geht natürlich auch)
100 g Beeren nach Wahl

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180° Umluft) vorheizen.
Eier trennen.
Eigelb mit Quark, Whey, Honig, Zitronenabrieb und Vanille vermischen.
Beeren unterheben.
Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Das funktioniert nur, wenn die Schüssel und der Mixer absolut fettfrei sind! (Allerdings gelingt der Auflauf auch, wenn das Eiweiß nicht fest wird)
Eiweiß unterheben und alles in eine passende Auflaufform geben (wenn ich nur eine große Form zur Hand habe, mache ich einfach die doppelte Portion und esse z.B. im Büro).
Den Auflauf auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen, bis er eine schöne, braune Kruste bekommt.

Ich esse diesen Auflauf gerne morgens, wenn am selben Tag Krafttraining ansteht, oder Abends als sättigendes, leichtes Abendessen. Guten Appetit!